Wagyu ist bekanntermaßen in der Welt das Rindfleisch mit dem besten Geschmack, der Zartheit und ist ebenso gesund. Es wird produziert aus der Wagyu Rasse, gekreuzt mit anderen Rinderrassen und zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Marmorierung (intramuskulär) aus.

Wagyu Rindfleisch weißt viel höhere Anteile an einfach ungesättigten Fettsäuren zu gesättigten Fettsäuren im Vergleich zu anderem Rindfleisch auf (im Verhältnis 2 : 1). Neuerlich abgeschlossene Studien belegen, dass die einfach ungesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel senken. Ebenso hat Wagyu Rindfleisch einen höheren Anteil an konjungierten Leinölsäuren (CLA) was die nicht-krebserregenden Anteile verstärkt, sowie entzündungshemmend wirkt (über 30% mehr als bei jedem anderen Rindfleisch). Auch besitzt Wagyu Rindfleisch einen hohen Anteil von wichtigen Vitaminen und Nährstoffen, ebenso einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren inklusive Omega 3 und Omega 6. Diese zusammen wirken gegen Herzerkrankungen, Arthritis, Diabetes, Bluthochdruck und Krebs.

" Es besitzt ein hohes Potenzial von gesundheitlichen Vorteilen zur Reduzierung von Herzerkrankungen, Asthma, Diabetes, Körperfettzunahme und verstärkt das Immunsystem. "

(Dr. Tim Crowe, dietician and lecturer, Deakin University School of Exercise and Nutrian Sciences)

• Recent resarches results from Pennsylvania State University

• Wisconsin University researches

• Washington Stat University resarches